Bí quyết chọn hải sản tươi ngon mỗi ngày

Tại Hương vị di sản, chúng tôi tin rằng một món ăn ngon luôn bắt đầu từ nguồn nguyên liệu tươi sống chất lượng nhất. Vì vậy, mỗi ngày đội ngũ bếp đều lựa chọn kỹ lưỡng các loại tôm, cua, ghẹ, cá, mực và ốc ngay từ sáng sớm để đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối trước khi phục vụ thực khách.

Một trong những bí quyết để nhận biết hải sản tươi là màu sắc tự nhiên, vỏ sáng bóng, thịt săn chắc và giữ được độ đàn hồi tốt. Với các loại cua ghẹ, phần yếm phải chắc, chân bám chặt và khi cầm có cảm giác nặng tay. Với tôm, thân cong tự nhiên, vỏ trong và đầu không bị lỏng là dấu hiệu của độ tươi mới.

Không chỉ dừng lại ở khâu lựa chọn, Hương vị di sản còn chú trọng đến cách bảo quản và chế biến để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của biển. Từ những món hấp đơn giản đến nướng, rang me hay lẩu, tất cả đều được chế biến sao cho tôn lên hương vị nguyên bản của nguyên liệu.

Chính sự chỉn chu trong từng bước đã tạo nên những món ăn mang đậm dấu ấn riêng, giúp thực khách luôn cảm nhận được sự tươi mới trong mỗi lần ghé thăm.